TRAITEUR INDIEN ORGANISATEUR DU MARIAGE MIXTE : FRANCO INDIEN
Mariage Mixte – La société a beaucoup évolué ces derniers temps et par conséquent il y a une plus forte demande de mariages mixte, c'est-à-dire le mariage entre deux personnes d’origine différentes, par exemple un mariage "Indien -Arabe" ou "Indien - Français" ou bien " Indien - Asiatique".
Afin que la culture de chacun soit bien présentée le jour J nos chefs ont conçu les menus « MIX »pour faciliter les démarches d’une telle clientèle. Voici les différents menus pour vous aider dans la préparation de votre carte de mariage « Mixte ».
Menu Français
Pour les entrées :
Foie gras de Canard
Chèvre chaud, vinaigrette au miel et fruits sec
Magret de canard fumé avec salade de pousse d’épinard
Blanc de dinde parfumé au curry, salade de mâche et croutons
Assiette de melon/raisin et jambon serrano en salade, vinaigrette xérès
Œuf poché aux lardons vinaigrette de vin
Pour les plats de viandes :
Brandade de poisson (Haddock, Plie, Julienne Parmentier de confit de canard, jus au cumin Suprême de poulet à la sauce poivre Bœuf bourguignon avec tagliatelle Souris d’agneau à l’ail Rôtie de veau
Pour les desserts :
Pièce montée
Nougat Glacé sur son Coulis de Framboises
Omelette Norvégienne
Vacherin Vanillé Frais et son Coulis de Framboises
Menu Oriental
Pour les entrées :
Buffet d'entrées salées avec salade méchouïa salade marocaine (carottes citrons au cumin)
salade de fruits frais de saison à la fleur d'oranger
Menu Asiatique
Pour les entrées :
Pâtés impériaux au poulet
Omelette aux crevettes, au jambon, au légumes
Rouleau de printemps (froid
Salade au poulet thaïlandaise, aux crevettes, au bœuf
Samossa au bœuf ou poulet
Raviolis grillés pékinois
Pour les plats :
Bœuf sauté aux oignons
Porc en beignet à la sauce aigre-douce
Canard laqué
Poulet à l'impérial (piquant)
Poulet aux champignons noirs
Crevettes à la sauce piquante
Cuisses de grenouilles au gingembre et à la ciboulette
Riz cantonais
Nouilles sautées au poulet, bœuf, nature
Pour les desserts :
Pièce montée
Beignets de pomme, banane
Gâteau aux amendes
salade de fruits frais de saison
Pour vous aider dans la sélection de votre menu nous vous donnons un exemple d’un mariage mixte « Indien – Français » D’abord Si vous servez un seul plat de résistance, nous vous conseillons de prévoir deux entrées. Si vous décidez de ne servir qu'une entrée, vous pouvez alors servir deux plats. Si vous souhaitez être à la pointe de la mode, servez une assiette de desserts avant l'arrivée de la pièce montée, c'est tendance !
MENU MIXTE "Indien - Francais" Une Entrée : Foie gras de Canard du Sud-Ouest Deux Plats : Rôti de veau servi avec des légumes Poulet Tikka Masala servi avec du Riz Safran Fromage et Salade Dessert Gulab Jamun Pour les boissons, prévoyez une bouteille de rouge pour 3 personnes, une bouteille de blanc pour 4 personnes et une bouteille de champagne pour 4 personnes .
De toutes les façons et malgré tout le soin que vous apporterez à sélectionner votre menu, dites-vous bien qu'il sera difficile de contenter tout le monde. Notamment en ce qui concerne la cuisine française, préférez des viandes qui ne nécessitent qu'une seule cuisson possible, cela évitera de mécontenter les invités qui préfèrent les viandes saignantes, et les autres les viandes bien cuites.
Quant à cuisine indienne si vous n’êtes pas sûr au niveau de piment vous choisissez un plat moins relevé et posez le sauce épicée sur les table que les invitées vont servir en fonction de leur gout. Pensez aussi à composer un menu spécial enfant indépendant du vôtre... et n'oubliez pas ce vieil adage : la simplicité est souvent synonyme de qualité.
